პროდუქტის კატეგორიები
საკონდიტრო შიგთავსი მოხარშული შესქელებული რძის გემოთი პოლიამიდის შეფუთვით
ცხიმის მასური წილი 8,5%. იხარშება პოლიამიდის შეფუთვით.
მას აქვს მკვრივი, ადვილად გასაშლელი კონსისტენცია, პრიალა ზედაპირი , სითბოს სტაბილურობა 220 °C და მოხარშული შესქელებული რძის შესანიშნავი გემო. გამოიყენება საკონდიტრო და საცხობი მრეწველობისთვის, და შესაფერისია ხელით გამოცხობის შემდეგ არ კარგავს პრიალა, ნათელ ყავისფერ ფერს და გემოს.
ავტომატური შეფუთვისთვის შეფუთულია 10 და 19 კგ იან ყუთებში .
ჰომოგენური და მარმელადის ფორმის თერმოსტაბილური შიგთავსები
PP Brix 67-70% – აქვს ერთგვაროვანი გავრცელების კონსისტენცია , ადვილად დოზირებადი და ადვილად წასასმელი ცომზე , აქვს გამოხატული სასიამოვნო გემო და სუნი .
PM Brix55% არის სითბოს მდგრადი მარმელადი. მას აქვს მკვრივი, გამჭვირვალე სტრუქტურა, მაგრამ ადვილად დოზირებადია ოგერით. გამოცხობისას არ შეიწოვება ცომში.
E “ECONOMY” Brix – 60 -68%. თერმული სტაბილურობა 180 200 °C 10-15 წუთის გან მავლობაში გამოცხობისას. მას აქვს უფრო რბილი, ადვილად წასასმელი კონსისტენცია .
სითბოს მდგრადი საკონდიტრო შიგთავსები
M-60, M-68 Brix 60 -72% აქვს თერმული სტაბილურობა 220 °C ცხობისას 10-15 წუთის განმავლობაში . შეიცავს მცენარეულ
ცხიმებს , მაგრამ არ შეიცავს პალმის ზეთს .
ხელმისაწვდომია შემდეგ არომატებში:
ნაღები, დამარილებული კარამელი, ვანილი, ვანილის კრემი, ბანანი , იოგურტი ,
შოკოლადი, კაპუჩინო ყავა, ხაჭო, მარწყვი ნაღებით , ფისტა , თხილი , ასევე ხილისა
და ველური კენკრის არომატით .
შევსება ჩიას თესლით, თხილით და ჩირით
შევსება ჩიას თესლით “P” Brix 68%, თერმოსტაბილური დაფქული ჩიას თესლი , განკუთვნილია საცხობებსა და საკონდიტროებში გამოსაყენებლად , ასევე იდეალურია ფენოვანი ცომისთვის .
ცხობის ტემპერატურა 220 °C 20 წუთამდე .
შევსება ჩიას თესლით “65%” Brix 65%, თერმოსტაბილური მთლიანი ჩიას თესლით. აცხვეთ 220°C-ზე 20 წუთამდე.
შევსება ჩიას თესლით და ქიშმიშით, ჩიას თესლით და თხილით Brix 50%. იგი ცხვება 220 °C ტემპერატურაზე 20 წუთამდე, აქვს
მდიდარი გემო, ანიჭებს არომატს ცომეულს და კარგად უხდება ფენოვან ცომს.
შევსება დამზადებულია GOST-ის მიხედვით
ჯემი “ოდოევსკოე” GOST 32099-2013 Brix 66% –
თერმოსტაბილური , 1 კლასი.ყველა არომატი მომხმარებლის მოთხოვნით . გამოიყენება საკონდიტრო და საცხობი მრეწველობაში .
ხილის წვეთები GOST 32741-2014 მიხედვით ბრიქსი 60-68%.
სქელი, ერთგვაროვანი მდგრადი მასა, რომელიც დამზადებულია ხილისა და კენკრის პიურეს გამოყენებით, არომატის ან საღებავების დამატების გარეშე.
JAM GOST 31712-2012 Brix-ის მიხედვით 68-70%. იგი მზადდება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ხილისა და კენკრის შაქრით მოხარშვით. მას აქვს ჟელეს სტრიუკტურის ადვილად გასაშლელი კონსისტენცია. ხილისა და ბოსტნეულის ნახევრად მზა პიურეები, კონსერვანტებით ქიმიური კონსერვანტებით მზადდება ახალი ან გაყინული კენკრის ან ხილისგან.
ეს არის ერთგვაროვანი, თანაბრად დაფქული მასა ყუნწების, თესლისა და კანის გარეშე.
ინახება გოგირდის დიოქსიდით, სორბინის მჟავით.
რეკომენდირებულია კარამელის, ნაყინის, მაკარონის, მარშმელოუს, მურაბებისა და მარმელადის წარმოებისთვის.
სითბოს მდგრადი ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის შიგთავსები
DET Brix 45% – თერმოსტაბილური შიგთავსი კენკრის ან ხილის ნაჭრებით. ნაყოფის ნაწილის შემცველობა შეადგენს 35%-დან. გამოიყენება საცხობი და საკონდიტრო მრეწველობაში. PC-50 Brix 40-45% – აქვს რბილი, ჟელატინის კონსისტენცია .
ხილისა და კენკრის შემცველობა არის მინიმუმ 50%. განკუთვნილია საკონდიტრო ნაწარმის დეკორაციისთვის . K-70 (Premium) Brix 40-45% შიგთავსები, რომლებიც შეიცავს მინიმუმ კენკრას 70%, თერმული სტაბილურობა 220°C-მდე 20 წუთის განმავლობაში.(ალუბალი, ატამი, ვაშლი).
TK-10 Brix 65% – აქვს მკვრივი, გასაშლელი კონსისტენცია თითო ნაჭერზე ხილი და კენკრა. ხილის შემცველობა არისმინიმუმ 10%. – TK-30 Brix 65% – ჟელე კონსისტენცია კენკრისა დახილის ნაჭრებით, ხილის ნაწილის შემცველობა მინიმუმ 30%. გამოიყენება სხვადასხვა სახის ცომისთვის .
ხილისა და კენკრის ტოპინგები და შემავსებლები რძის მრეწველობისთვის (იოგურტი, ნაყინი)
L Brix 55% – ლენტის შიგთავსს აქვს რბილ კონსისტენცია. გამოყენება
დეკორაციისთვის ნაყინის ზედაპირი და როგორც ძირითადი შემავსებელი.
F Brix 60% (პიურეს მაგვარი კონსისტენცია) აქვს ელასტიური კონსისტენცია, მდგრადია მექანიკური სტრესის მიმართ სინერეზის გამოჩენის გარეშე და რეკომენდირებულია როგორც ძირითადი შემავსებელი მომინანქრებული ხაჭოსა და მარშმლოუსისთვის.
MPK-30 Brix 60% – ხილისა და კენკრის ნაჭრებით, ადვილად შერეული შიგთავსი იოგურტისა და ხაჭოს მასისთვის.
თერმოსტაბილური ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის შიგთავსები ხილისა და ბოსტნეულის პიურეებზე დაფუძნებული არომატებისა და საკვების საღებავების დამატებით
მშრალი ნივთიერების შემცველობის მიხედვით (Brix) იწარმოება რამდენიმე სერია: “P-65” Brix 60-65%, “P-68” Brix 68-69%, “P-73” Brix 73% -დანთერმული სტაბილურობა 190-210°C 15-20 წუთის განმავლობაში. იგი გამოიყენება კვების ობიექტებში, საცხობი და საკონდიტრო მრეწველობაში, ცომში დასამატებლად, რულეტების დასაფენად და ჯანჯაფილის პურის შევსებისთვის. სერია ხელმისაწვდომია ფართო სპექტრში. შეფუთულია 25,30 კგ მასით მუყაოს ჭრილობის დოლში. შესაძლებელია შეფუთვა პლასტმასის ვედროებში 14 კგ მასით. “P-83” Brix არანაკლებ 83%. გამოიყენება ტულას ჯანჯაფილის წარმოებისთვის. სტაფილო ფილინგი Brix 65% – დამზადებულია ბოსტნეულის პიურეს დამატებით. გამოდგება ფუნთუშების, რულეტების დასამზადებლად და ცომში დასამატებლად. ხილისა და კენკრის შიგთავსი არ არის სითბოს სტაბილური “K-30” Brix 55% არის ჟელე მსგავსი მასა, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 30% კენკრას და ხილს. მათ აქვთ დელიკატური სტრუქტურა და ბუნებრივი გამჭვირვალობა. ისინი გამოიყენება საკონდიტრო და საცხობი მრეწველობაში (ასპარეზზე 30-ზე მეტი პროდუქტია). “PF” Brix 60 68% – აქვს ადვილად გასაშლელი კონსისტენცია, გამოიყენება რულეტების, ნამცხვრების და მარშმლოუსთვის.